Se poate preparare cu combinarea iaurtelor natur și de fructe, și putem folosi fructe proaspete sau compot: limita este doar fantezia noastră.

Prăjitura este o experiență de neuitat, deoarece, cum a spus și fetița lui Abigél, Jázmin: ”crema e atât de bună, încât aș putea să mănânc fiecare bucată”.

Pentru aluat (8 persoane)

• 6 ouă
• 30 dkg de zahăr
• 30 dkg de făină
• 2 plicuri de praf de copt
• 3 dl de apă

Pentru cremă (8 persoane)

• 400 g de iaurt natur sau 2 iaurte de fructe
• 20 dkg de zahăr
• 1 plic de gelatină
• 150 ml de smântână pentru frișcă
• ½ kg de fructe sau compot de fructe

Mod de preparare

Aluatul

Cu un mixer de mână amestecăm 30 de dkg de zahăr cu 6 gălbenușe de ou și 3 dl de apă, până ce primim o spumă, apoi adăugăm 30 de dkg de făină și 2 plicuri de praf de copt și-l amestecăm pentru încă 2 minute.

Preparăm o spumă tare din 6 albușe de ou, și-l amestecăm ușor cu crema pregătită din gălbenușele.

Turnăm crema omogenă într-o tavă învelită cu hârtie pentru copt și-l punem în cuptorul preîncălzit la 200 °C timp de 40 de minute. Când este gata, punem aluatul pe un tocător și-l lăsăm să se răcească.

Crema

Amestecăm 400 de g de iaurt natur cu 20 de dkg de zahăr și un plic de gelatină și-l amestecăm peste un foc mic până ce se topește zahărul și gelatina.

Adăugăm fructele - noi am folosit zmeură, dar orice fel de fructe sau compot este bine. Amestecăm fructele cu crema și-l punem în frigider pentru o oră și jumătate.

Când s-a răcit crema, pregătim frișcă din 150 de ml de smântână, amestecăm cu crema de iaurt și-l punem iarăși în frigider timp de o jumătate de oră.

Tăiem aluatul în două pe orizontal, ungem o parte cu crema, și-l acoperim cu cealaltă parte. Presărăm cu zahăr pudră.

Punem prăjitura în frigider timp de oră, îl tăiem în cuburi și-l servim.